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簡(jiǎn)要描述：雞腿真空滾揉機(jī) 雞排肉絲真空腌制機(jī)利用物理沖擊原理，將調(diào)味輔料、添加劑與肉一起放入真空滾揉機(jī)，立即抽真空。 在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在槳葉的作用下，沿滾筒內(nèi)壁前后移動(dòng)，使裝置具有呼吸功能。 在這個(gè)過程中，一些肉塊被槳葉帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊相互摩擦碰撞。
產(chǎn)品型號(hào)：廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2025-11-09訪 問 量：1896雞腿真空滾揉機(jī) 雞排肉絲真空腌制機(jī)原理：
真空滾揉機(jī)是利用物理沖擊原理，將調(diào)味輔料、添加劑與肉一起放入真空滾揉機(jī)，立即抽真空。 在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在槳葉的作用下，沿滾筒內(nèi)壁前后移動(dòng)，使裝置具有呼吸功能。 在這個(gè)過程中，一些肉塊被槳葉帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊相互摩擦碰撞。
可以軟化原有僵硬的肉，放松材料結(jié)構(gòu)，容易滲透和擴(kuò)散鹽水和酸洗液，使肉的顏色均勻，同時(shí)起到攪拌的作用。 由于不斷的滾動(dòng)和擠壓，肌肉中的蛋白質(zhì)和未被吸收的鹽水可以形成膠體物質(zhì)。 一旦加熱，這部分蛋白質(zhì)首先凝固，防止內(nèi)部泡菜的外滲和流水。 此外，鹽溶性蛋白質(zhì)肉制品的提取，增加了肉制品的附著力、切片性和保水性，保持了肉的鮮嫩，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量。
雞腿真空滾揉機(jī) 雞排肉絲真空腌制機(jī)特點(diǎn)：
1． 可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
4． 槳葉采用圓弧形設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔韌性和外觀得到提高
5. 采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等
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